Chiar dacă pare şi este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care am putea să le facem, piureul de cartofi nu iese întotdeauna atât de gustos sau cu consistenţa dorită. Şi cum desăvârşirea stă în detalii, secretul unui piure de cartofi delicios ţine de atenţia acordată amănuntelor.

Piureul de cartofi poate fi dovada că umilul cartof ascunde un potenţial nelimitat, asta în cazul în care ştim cum să exploatăm acest potenţial. Publicaţia Huffington Post a făcut o listă cu cele mai întâlnite greşeli pe care le facem la prepararea pireului de cartofi, detalii care-l transformă într-un fel de mâncare delicios dacă ţinem cont de ele.

Folosim soiul nepotrivit de cartofi

Există trei tipuri de cartofi (pentru fiert, prăjit şi pentru ambele situaţii) şi ar trebui să optăm atunci când facem piure pentru varietăţile potrivite pentru fiert şi cele pentru fiert şi prăjit. Altfel, cartoful potrivit se sfărâmă mai uşor şi oferă consistenţa potrivită.

Nu tăiem cartofii în bucăţi relativ egale

Cartofii nu vor fierbe la fel dacă sunt tăiaţi în bucăţi diferite, ceea ce înseamnă că bucăţile mari vor fi aproape crude şi cele mai mici se vor fierbe prea mult. Puneţi apa rece pe foc şi nu uitaţi să adăugaţi de la început sare în apă. Adăugaţi cartofii tăiaţi în bucăţi egale în apa care fierbe şi lăsaţi-i până s-au făcut. Unii bucătari sunt de părere că este bine să puneţi cartofii la fiert întregi, fără să-i curăţaţi de coajă, pentru că astfel îşi păstrează mai bine aroma şi cartoful nu reţine la fel de multă apă ca atunci când îi fierbem bucăţi. În acest caz, cartofii ar trebui curăţaţi de coajă abia după ce se fierb bine şi se răcesc suficient cât să puteţi să-i manevraţi. Integral pe adevarul.ro