Nutritionistii si dieteticienii, specialisti în domeniul alimentatiei, încearca sa ne convinga pentru adoptarea unor obiceiuri sanatoase, a consumului de alimente curate si a necesitatii de a ne hrani adecvat.

Toate grupele de alimente, de origine animala sau vegetala, pun la dispozitia organismului urmatoarele principii nutritive elementare: proteine, glucide, lipide, vitamine, microelemente: - carnea si produsele din carne au o valoare plastica si energetica mare; - lactatele si derivatele sunt usor de digerat; - grasimile au o valoare energetica si plastica mare, prin aportul de peste 90% lipide; - cerealele contin glucide care furnizeaza 50% din valoarea energetica a ratiei zilnice a omului sanatos; - legumele, zarzavaturile si fructele au o larga utilizare în hrana omului sanatos si bolnav, avand un aport valoros de saruri minerale si fibre vegetale; - zaharurile si produsele zaharoase au o digestie si o absorbtie rapida, dand o valoare calorica mare, într-un timp scurt; - apa potabila, cu o mineralizare sub 1g/l este cea mai simpla si mai utila bautura; - condimentele au o valoare nutritiva redusa, dar, prin sarurile minerale si aromele pe care le contin, favorizeaza digestia.

În cazul bolilor reumatismale inflamatorii, degenerative, abarticulare, dismetabolice trebuie urmarita în primul rand evitarea utilizarii alimentelor care genereaza sau întretin mecanismele bolii. În guta nu se recomanda consumul de carne provenita de la animale tinere, mezeluri, viscere, supele de carne, raciturile, stevia, ciupercile, leguminoasele, pasta de rosii si alcoolul. De asemenea, în poliartrita reumatoida, periartrite, reumatism articular acut trebuie limitata utilizarea proteinelor animale si glucidelor care întretin inflamatia, iar în osteoporoza trebuie evitata cafeaua în exces, bauturile carbogazoase si citricele.

Este indicata utilizarea cu precadere a alimentelor care corecteaza carentele vitamino-metabolice sau aduc antioxidanti cu valoare antiinflamatorie, anticancerigena, de exemplu ficatul de peste, lactatele, pestele oceanic în osteoporoza, iar în poliartrita reumatoida, reumatismul articular acut sau artrita reactiva se recomanda legume si fructe rosii, peste oceanic, cereale germinate, produse fermentate lactic, fibre dietetice.